MANGER LOCAL : UNE NOUVELLE TENDANCE DE CONSOMMATION

Les « locavores » ont un principe : manger local en achetant des denrées produites dans un rayon d’environ 150 km autour de leur domicile. Ce nouveau modèle de consommation, apparu en Californie en 2005, présente des bénéfices pour le consommateur, le producteur et l’environnement.

Selon le credo des « locavores », en achetant local, on peut :

• réduire l’empreinte carbone des aliments en réduisant leur transport,
• consommer des produits de saison,
• valoriser le travail des producteurs locaux.

Sans oublier les bénéfices santé d’une alimentation saine, de saison et dont on connaît les conditions de production.

Aujourd’hui, les Français souhaitent donner du sens à leur consommation et plébiscitent les critères éthiques au sens large. La qualité des aliments, les garanties d’environnement et le bien-être animal, et la proximité de la production sont essentiels (source : Baromètre des perceptions alimentaires MAAP/CREDOC 2009).

Acheter des produits auprès d’un producteur local permet de s’assurer des conditions de production.